Ana akeh jinis lan spesifikasi peralatan meja porselen.Porselen saka macem-macem tekstur, warna lan pola bisa digabung karo gelar lan spesifikasi restoran.Mulane, nalika pesen peralatan meja porselen, akeh perusahaan katering asring nyetak logo utawa lambang restoran kasebut kanggo nuduhake standar sing dhuwur.
1. Prinsip pilihan saka tableware porselen
Salah siji porselen sing paling umum digunakake yaiku porselen balung, yaiku porselen sing berkualitas, keras, lan larang kanthi pola sing dicet ing njero glaze.Bone China kanggo hotel bisa kenthel lan disesuaikan.Nalika milih tableware porselen, poin ing ngisor iki kudu dianggep:
(1) Kabeh tableware porselen kudu duwe lapisan glaze lengkap kanggo njamin urip layanan.
(2) Ing sisih pinggir mangkuk lan piring kudu ana garis layanan, sing ora mung trep kanggo pawon kanggo nangkep piring, nanging uga trep kanggo ngoperasikake pelayan.
(3) Priksa manawa pola ing porselen ana ing sangisore glaze utawa ing ndhuwur, saenipun dipecat ing njero, sing mbutuhake proses glazing lan tembak liyane, lan pola ing njaba glaze kasebut bakal ilang lan ilang luster.Senajan porselen karo pola murub ing glaze luwih larang, iku tahan kanggo dangu.
2. Porcelain tableware kanggo panganan kulon
(1) Tampilake Piring, digunakake kanggo dekorasi nalika nyiyapake panganan kulon.
(2) Piring nedha bengi, digunakake kanggo nyekel hidangan utama.
(3) Piring Iwak, digunakake kanggo nyimpen kabeh jinis iwak, panganan laut lan panganan liyane.
(4) Salad Plate, digunakake kanggo nyimpen kabeh jinis salad lan appetizers.
(5) Dessert Plate , digunakake kanggo nyimpen kabeh jinis panganan cuci mulut.
(6) Cangkir Sop, digunakake kanggo nyimpen macem-macem sop.
(7) Sop Cup Sauce, digunakake kanggo nyelehake cangkir sup amphora.
(8) Piring Sop, digunakake kanggo nyimpen macem-macem sop.
(9) Piring sisih, digunakake kanggo nyimpen roti.
(10) Cangkir kopi, digunakake kanggo nyimpen kopi.
(11)Saucer Cangkir Kopi, digunakake kanggo nyelehake cangkir kopi.
(12)Espresso Cup, digunakake kanggo nyimpen espresso.
(13) Piring Piala Espresso, digunakake kanggo nyelehake cangkir espresso.
(14) Kendhi Susu, digunakake kanggo nyimpen susu nalika nyedhot kopi lan teh ireng.
(15) Baskom Gula, digunakake kanggo nyimpen gula nalika nyedhiyakake kopi lan teh ireng.
(16) Tea Pot, digunakake kanggo nyimpen teh ireng Inggris.
(17) Salt Shaker, digunakake kanggo nyimpen uyah bumbu.
(18) Pepper Shaker, digunakake kanggo nyimpen bumbu mrico.
(19) Asbak, dilayani nalika tamu ngrokok.
(20) Vas kembang, digunakake kanggo nglebokake kembang kanggo dekorasi meja.
(21) Sereal Bowl, digunakake kanggo nyimpen sereal.
(22) Piring Woh-wohan, digunakake kanggo nyimpen woh.
(23) Cangkir Endhog, digunakake kanggo isi endhog wutuh.
Crystal Tableware
1. Ciri-ciri piring kaca
Akèh-akèhé saka tableware kaca kawangun dening ndamu utawa mencet, kang nduweni kaluwihan saka sifat kimia stabil, rigidity dhuwur, transparan lan padhang, kebersihan, lan kaendahan.
Teknik dekorasi kaca utamane kalebu printing, decals, kembang sing dicet, kembang semprotan, kembang grinding, kembang ukiran lan liya-liyane.Miturut karakteristik gaya dekorasi, ana enem jinis kaca: kaca opal, kaca frosted, kaca laminasi, kaca sikat lan kaca kristal.Kaca kualitas dhuwur asring digunakake kanggo nggawe peralatan meja.Iki dibentuk kanthi proses khusus.Beda karo kaca biasa amarga nduweni transparansi lan keputihan sing apik, lan meh ora nuduhake warna ing srengenge.Piring-piring sing digawe saka iku nggumunake kaya kristal, lan ketukan kasebut asri lan nyenengake kaya logam, nuduhake bahan sing luwih dhuwur lan efek khusus.Restoran barat sing dhuwur-dhuwur lan pesta-pesta mewah kerep nggunakake cangkir kaca sing digawe saka kristal.Panganan barat modern duwe kebiasaan nggunakake peralatan meja sing digawe saka kaca lan kristal, mula bening kristal nambahake kemewahan lan romansa ing masakan kulon.
2. Piring kristal
(1) Goblet, digunakake kanggo nadhahi banyu es lan banyu mineral.
(2) Gelas Anggur Abang, piala kanthi awak lancip lan dawa, digunakake kanggo nyimpen anggur abang.
(3) Gelas Anggur Putih, piala kanthi awak lancip lan dawa, digunakake kanggo nyimpen anggur putih.
(4) Sampanye, digunakake kanggo nahan sampanye lan anggur sparkling.Suling sampanye ana telung wujud, kupu, suling, lan tulip.
(5) Liqueur Glass, digunakake kanggo nahan liqueur lan anggur panganan cuci mulut.
(6) Highball, digunakake kanggo nyimpen macem-macem omben-omben lan jus woh.
(7) Snifter, digunakake kanggo nyekel brendi.
(8) Kaca Old Fashioned, karo awak sudhut lan cendhak, digunakake kanggo nahan roh lan koktail klasik karo es.
(9) Cocktail Glass, digunakake kanggo nahan cocktail ngombe cendhak.
(10) Kaca Kopi Irlandia, digunakake kanggo nyimpen kopi Irlandia.
(11) Decanter kanggo porsi anggur abang.
(12) Kaca Sherry, sing digunakake kanggo nahan anggur Sherry, yaiku gelas sing luwih cilik kanthi awak sing sempit.
(13) Port Glass, digunakake kanggo nahan Port wine, nduweni kapasitas cilik lan wujude kaya gelas anggur abang.
(14) Kendhi banyu, kanggo nadhahi banyu es.
Barang perak
Warung Kopi: Bisa njaga kopi nganti setengah jam, lan saben pot kopi bisa diisi kira-kira 8 nganti 9 cangkir.
Driji Bowl: Nalika nggunakake, isi banyu kanthi udakara 60%, banjur lebokake rong irisan lemon utawa kembang kelopak ing cangkir banyu cuci.
Snail Plate: Piring salaka sing khusus digunakake kanggo nyelehake bekicot, kanthi 6 bolongan cilik.Supaya bekicot ora gampang geser nalika dilebokake ing piring kasebut, ana desain khusus bunder cekung ing piring kanggo nyelehake bekicot kanthi cangkang kanthi stabil.
Kranjang Roti: Digunakake kanggo nyimpen kabeh jinis roti.
Red Wine Basket: Digunakake nalika porsi anggur abang.
Nut Holder: Digunakake nalika ngladeni macem-macem kacang.
Sauce Boat: Digunakake kanggo nyimpen kabeh jinis saus.
Peralatan Makan Stainless Steel
Pisau
Pisau Nedha bengi: Utamane digunakake nalika mangan sajian utama.
Pisau Steak: Utamane digunakake nalika mangan kabeh jinis panganan steak, kayata steak, daging domba, lsp.
Fish Knife: darmabakti kanggo kabeh iwak panas, urang, kerang lan masakan liyane.
Pisau Salad: Utamane digunakake nalika mangan appetizer lan salad.
Butter Knife: Dilebokake ing wajan roti kanggo nyebar mentega.Iki minangka piso meja sing luwih cilik tinimbang piso kue, lan mung digunakake kanggo nglereni lan nyebar krim.
Pisau Dessert: Iki digunakake utamane nalika mangan woh-wohan lan panganan cuci mulut.
B Garpu
Garpu Nedha bengi: Gunakake nganggo piso utama nalika mangan sajian utama.
Garpu Iwak: Iki digunakake khusus kanggo iwak panas, udang, kerang lan masakan liyane, uga sawetara iwak lan kerang sing adhem.
Garpu Salad: Utamane digunakake karo piso sirah nalika mangan sajian sirah lan salad.
Garpu dessert: Gunakake nalika mangan appetizers, woh-wohan, salad, keju lan panganan cuci mulut.
Garpu porsi: Digunakna kanggo njupuk panganan saka piring nedha bengi gedhe.
C Sendok
Sendok Sup: Utamane digunakake nalika ngombe sup.
Dessert Spoon: Digunakake karo garpu nedha bengi nalika mangan pasta, lan uga bisa digunakake karo garpu dessert kanggo dessert porsi.
Sendok Kopi: Digunakake kanggo kopi, teh, coklat panas, kerang, appetizer woh, grapefruit, lan es krim.
Sendok Espresso: Digunakake nalika ngombe espresso.
Es Krim Scoon: Digunakake nalika ngonsumsi es krim.
Serving Spoon: Digunakake nalika njupuk pangan.
D Peralatan meja stainless steel liyane
① Kue Tong: Digunakake nalika njupuk panganan cuci mulut kayata kue.
② Server Kue: Digunakake nalika njupuk panganan cuci mulut kayata kue.
③ Krupuk Lobster: Digunakna nalika mangan lobster.
④ Garpu Lobster: Digunakake nalika mangan lobster.
⑤ Oyster Breaker: Digunakna nalika mangan kerang.
⑥ Garpu Tiram: Digunakna nalika mangan tiram.
⑦ Snail Tong: Digunakna nalika mangan bekicot.
⑧ Garpu Siput: Digunakna nalika mangan bekicot.
⑨ Lemon Cracker: Gunakake nalika mangan lemon.
⑩ Tong Saji: Digunakna nalika mangan.
Wektu kirim: Aug-29-2023
